［台北］大連風味館...銅鍋裝酸菜白肉鍋

吃鍋時間：２０２１.１１.０６

天氣：蠻熱的，每次約吃酸白鍋就變熱

吃鍋群眾：純真吃喝小組

餐廳名稱： 大連風味館

推薦餐點：燒雞拌黃瓜

平均價位：５００元／人

隔了一陣子純真團都沒約，我提說想吃酸菜白肉鍋，每到冬天我就是想吃酸白鍋，選這間放在口袋名單一陣子的大連風味館，除了鍋以外，我還看上有燻肉餅。gie訂好位置後，當天下捷運往餐廳前進時，我才發現現在大連風味館有2間店（在對面）。所以還摳在店內的朋友說是這間還是對面的大連啊？

以前搭捷運在天上跑時，看到的都是另一側的大連風味館（舊店），gie給我的地址是新店，所以我才疑惑一下，用手機查咕狗地圖，來到這間新的店面，玻璃門上貼著酸菜白肉海報和水餃菜單，這間店有在製作冷凍水餃販售。

入座後，菜單有2張，一張吃酸菜白肉鍋及另外加點的火鍋料，一張是東北風味菜或麵點的菜單。我們純真團吃飯的伙伴只有4人（而且只會少不會多），決定點個鍋另外點幾樣火鍋料，以及一道菜，因打電話訂位時，店家說蔥油餅要先預訂，所以也先預訂一張餅，其餘的邊吃邊看要不要加點吧！

點好菜後，走到後面的有開水和醬料，自己倒開水和調沾醬，若是要喝飲料則去前方冰櫃自行拿取。醬料和一般酸白鍋的差不多，有一個是店家已經調好的綜合醬，另外就是辣椒醬、蒜醬、香菜和蔥花等，還有一些醋和醬油等，是可以沾水餃的醬料。

燒雞拌黃瓜（２５０元）。當天天氣蠻熱的，所以想吃涼菜（每次純真團冬天約說要吃酸菜鍋，而且通常是我吵著要吃鍋，天氣就會轉熱，哇哩咧～）拌菜心又沒肉，決定吃雞啦！黃瓜切成一塊塊用拍的，吃起來有爽脆，且醬汁以蒜頭味為主，滋味酸鹹很開胃下飯。燒雞就是山東燒雞切塊，雞肉雖沒很多，但分量也尚可，這道燒雞拌黃瓜吃起來蠻推薦的。

酸菜白肉鍋（中，９９０元），小鍋的怕太小，乾脆選中鍋，用銅鍋盛裝，已經有先煮過再端上桌繼續煮，基本的料已經在鍋內，有川丸子、凍豆腐、火鍋餃，最重要的酸白菜和五花肉片當然不能少。先喝一下原始的酸白菜湯味（也不能說原始，有些料已經在鍋中滾了）。可以吃到酸白菜發酵的果酸味，但略鹹，不沾醬直接吃料也就有不錯的滋味。

沾點店家調製的綜合醬，原來醬是花生醬和芝麻醬的綜合味道啊～我吃鍋通常是不沾醬的，喜歡先吃食物本身的鮮味，除非菜太肥膩或是鍋物的料需要醬料提味。不過酸白鍋多是用五花肉片，五花肉除非配酸白菜一起吃，不然單吃五花肉片我會覺得太膩，要沾一些醬才能吃比較多片。

蔥油餅（２４０元），整張的蔥油餅煎過後，切片疊成一盤，蔥油餅本身不是很厚的，橫切面看起來蔥花放得頗多，餅本身吃起來煎得有軟嫩，但也是蠻油的（油多吃起來比較嫩？）但是邊咬著蔥油餅我們邊討論，為何蔥油餅要預訂啊！又不是像小當家的餅會飛天。

另外加點放入火鍋的料和菜，大白菜（９０元）、金針菇（１００元）、龍蝦爆漿球（１００元）、鴨血（９０元），品質都還不錯，尤其要推薦這個爆漿球，雖然丸子加工類本身口味都比較重，但是這個爆漿球裡面的餡品質和風味吃起來我們都覺得好吃。
鍋當然會越煮越吃湯會變少，服務生會來繼續加湯，所以我們最後就是把加的湯和料大概都吃光，也飽了只好放棄我想吃的燻肉餅了。

整體來說，大連風味館的酸菜白肉鍋雖然不錯吃，但沒有驚艷到大家連連稱讚，吃的時候心裡大概：哦～就這樣喔的想法。我們一致決定如果下次我又吵著要吃酸白鍋，應該會選別間繼續踩點吧！
對了！下午兩點休息喔！所以我們吃到快兩點時，店家就來提醒，且忙著整理，所以最好早點吃，不要打擾人家休息。還有一點對我個人很重要，就是有蚊子啦！（哭～Ｑ＿Ｑ～）雖然是在冷氣房內，但在吃飯的時候，我的腳一直被蚊子騷擾，我就是個容易吸引蚊子叮咬的人咩！

大連風味館

電話：０２－２３２５－４８７７

地址：台北市大安區復興南路二段１７５－１號

［台北］荷蘭小鬆餅...甜的鹹的都鬆餅

 

吃鬆餅時間：２０２１.１０.３１

天氣：晴

吃飯好朋友：我＆ＹＴ

餐廳名稱：荷蘭小鬆餅

平均價位：２００～３００元／人

推薦餐點：荷蘭小鬆餅（甜的鹹的口味都不錯）

本來要吃這附近被狂推的豬排飯，想說身為日式豬排愛好者的本原蟲，怎麼可以錯過。據說這間豬排店沒有訂位，是排隊制，我還揪了ＹＴ特別提早去排隊拿號碼牌，阿栽我們兩位呆瓜在豬排店門口徘徊都沒看到開門，隔壁早餐店的阿姨看我們搖頭晃腦，跟我們說豬排飯今日公休（星期日公休？）。門口其實也沒張貼說今日公休，就只是開店時間到但都沒開門，還要早餐店阿姨知會才知。老實說沒先查好資訊是我的問題，但是我真的很討厭沒有官網，只用ＦＢ粉絲團在公布訊息的（我當場也懶得上ＦＢ查是否公休訊息），ＦＢ太會洗文章，我在看各餐廳的ＦＢ只會覺得很難查想知道的訊息（例如菜單）。對！我這段就是在靠北沒錯，之後因為其他原因，我也完全放棄這間炸豬排丼了。

隨手打開附近的咕狗地圖，和ＹＴ商量一下，就來吃附近的荷蘭小鬆餅，她說她沒吃過，很有興趣。雖然我來過，但在小弄內間繞來繞去，還是請咕狗導航出馬吧！我們沒訂位，但和一般午餐時間相比偏早，剛好有座位，不用等就直接入座，服務生有提醒有用餐時間限制喔～（尖峰時間１２０分）還有低消（大於１００元的一份餐點或飲料）。

小鬆餅店內空間沒很大，假日生意一向不錯，就座後也只剩下吧檯的座位了。開放式的廚房，水杯、餐具和紙巾都是放在桌檯上自取，採半自助式，因此是沒有服務費。

菜單的字蠻小的，因為詳細的把餐點內容物都標示出來，有全日早午餐，唔唔～我和ＹＴ都是愛吃早午餐的人。早午餐的餐點約２７０～３５０元之間，麵包類可以四選一，農夫麵包／法式吐司／烤白吐司／荷蘭小鬆餅，如果吃完正餐後沒有點小鬆餅當甜點的話，建議搭配荷蘭小鬆餅，這間的小鬆餅真的蠻好吃的。

還有義大利麵和燉飯，價格約在２００～３００元間，餐點附的飲料是紅茶或義式黑咖啡，如果要選其他飲料則可以折抵５０元。

雙腸培根組合早午餐（２７０元），ＹＴ點的早午餐組合，搭配原味荷蘭小鬆餅。香腸和煙燻培根各２，蛋也是２顆，炒南瓜馬鈴薯，中間水果當天給的是香蕉，而且香蕉直接切一截還帶皮，是不是很可愛？這道吃起來就是安全牌，如果喜歡吃香腸和培根會頗尬意，品質還不錯。至於荷蘭小鬆餅本來就是這間主打的品項，吃甜口味的話就是鬆軟又帶點咬勁的口感（不像銅鑼燒那麼鬆軟）。

附餐配的義式黑咖啡，加１０元可以有一小杯鮮奶。不要對義式咖啡的字有預設立場以為是濃縮咖啡espresso，其實喝起來就是濃一點美式，如果隨餐附還不錯，不會太淡也不會酸，但若單點就覺得貴了些。

以前來吃過早午餐和甜口味的荷蘭小鬆餅當飯後點心，這次就好奇試試鹹口味的鬆餅，就是把鬆餅皮包入各種餡料。

雞肉佐莎莎醬（２６０元），因為標示南西中山店限定啊～朋友說我就是容易被限定的字眼洗腦。鹹口味的鬆餅都有附薯條。

餅皮裡面包著：雞肉、萵苣、Mozzarella起司、莎莎醬。剛上桌第一眼其實誤以為鬆餅皮是歐姆蛋或蛋包飯。

帶點厚度的鬆餅，雖說是鹹鹹鬆餅，鹹鹹指的是裡面包的餡吧！鬆餅皮本身帶點甜味，鬆餅像蛋包飯的蛋皮般，把料都包在裡面。雞肉有嫩，沾沙沙醬調味不錯，不會太鹹，搭配鬆餅皮一起吃，外層微甜，內餡微鹹，還有搭配生菜，鹹甜鹹甜的滋味我其實還蠻喜歡。旁邊附的薯條就不行，一方面炸得頗油，一方面上桌時已經溫溫的炸得不夠脆，冷掉後的薯條吃起來就更油。

用餐結束結完帳走出門口，已經有人在外面候位了，荷蘭小鬆餅的假日生意都不錯，如果想吃還是建議訂位。（我們是因為豬排飯失敗，比一般吃午餐的時間早去才有位置啊）

荷蘭小鬆餅（南西中山店）

地址：台北市南京西路６４巷９弄１９號

電話：０２－２５５２－７７９６

[新北]老先覺...多種湯底個人小火鍋

 吃鍋時間：２０２１.１０.１７、１０.３０

天氣：晴天傍晚

餐廳名稱：老先覺功夫窯燒鍋

平均價位：１５０～３５０元/人（免服務費）

推薦餐點：蛤蜊絲瓜鍋

位於泰式早午餐旁隔2間的新開特色小火鍋店，老先覺，我印象中這間是搬來的，本來在外面大馬路上有一間，不知道是不是那間搬過來。店面不大，內用桌數也不多，站在門外時，覺得有不少外帶和Uber eat的單。比較有趣的是門口對聯有一句：識食物者為俊傑。

最近這兩年因疫情的關係，喜歡在走走郊山後，下山的傍晚順路吃，可以避開繁忙的用餐時間，比較不用等位置。 大家也可以保持一點距離。

老先覺走特色湯頭路線，1選湯頭種類，2選主菜(肉類)，3選滷味或其他單點菜色，懶得思考也有已經都配好的鍋物。

分不清楚的話，牆上有這張簡易指南，看起來大多是以昆布湯或龍骨湯為基底，再下去變化，各種功夫湯頭，就是這間店主打的。

自助式取餐檯，沾醬、飲料、白飯、碗筷等餐具以及冰淇淋都放置在桌檯上讓客人自取。

醬料大概就是一般常見的，沒有特殊沾醬，值得稱讚的是醬料格上都有蓋子，蠻衛生的囉！冰淇淋有4種（百吉喜客冰淇淋）我比較好奇的是左下萊姆納口味，右下則是蘭姆葡萄，不過顏色我以為是香草哩！左上是花生口味，右上則是黑糖珍珠。

飲料則是無糖珠露綠茶和冬瓜茶，無糖珠露綠喝起來卻是帶著茉莉綠茶的味道，茶味還算濃，但有些澀味。

第一次來還是忍不住點了法式牛奶鍋（１３８元）主餐選豬豬雙拼（１６０元），不收服務費，共２９８元。 豬豬雙拼是大眾豬150 g＋梅花豬150 g，雖然整盤豬肉端來後，左右兩側的豬肉片也分不出來誰是大眾誰是梅花。

牛奶鍋上桌時，蔬菜和各種加工餃類已經放入湯底中，有放一片起司，因為顏色沒很奶，顏色非常淡薄，想說牛奶在哪？ 用筷子翻動菜葉要壓入湯中煮時，看到蔬菜中有奶白醬那類的液體．．．

一起混合煮開後才有呈現淡淡的乳白色，喝一口仍不是我喜歡的那種濃郁鮮奶鍋味道，不過這種平價鍋物的牛奶鍋，大概都是這樣吧！ 鍋中的料算蠻多種的，青江菜、高麗菜、凍豆腐、油豆包、蛋餃、米血、鑫鑫腸、芋頭丸等加工品， 底部還有一些洋蔥增加湯頭甜味，湯頭喝起來感覺是偏鹹的蔬果昆布大骨湯，奶味很淡。

豬肉肉質煮起來略偏柴，入口有點澀，而不是肥嫩的口感。 另一款肥肉比較多的肉片（梅花豬？）則是吃起來有比較嫩一些，且肉質也較有彈性。 因為湯底本身就很有味道，火鍋肉片和蔬菜不用沾醬也就蠻有味道了。
萊姆納冰淇淋吃起來像小時候吃的口香糖味道，酸酸甜甜帶著清新感。蘭姆葡萄則有大顆葡萄乾，不過吃起來沒酒味。 黑糖珍珠則有黑糖甜味和ＱＱ的波霸珍珠餡料，黑糖珍珠的甜感不會太重和整體的黑糖焦香味是４種冰淇淋中我覺得最好吃的。

二訪１０／３０

從三角頂埔山看芒花沒成功後（是太早拜訪，芒花沒開看起來都雜草，而不是路線沒走成），下山傍晚又轉進來老先覺吃鍋。 這次直接點套餐蛤蜊絲瓜鍋（２１８元）加點梅花豬（２０元），上桌後湯底和大青菜等料也是先都放入鍋中了， 就是主菜盤（蛤蜊絲瓜）及豬肉片另外放，自己要吃時再放入煮。

主盤數起來是１０顆蛤蜊，加上切薄片的絲瓜。蛤蜊的體積不大，不過蠻新鮮的，每一顆都有打開沒裝自閉，剛打開時撈來吃可嚐到蛤蜊的湯汁，絲瓜也有本身絲瓜的甜味。但在吃蛤蜊鍋時有個困擾就是．．．沒有提供垃圾桶，一般主鍋都是肉片或魚類，但是對於蛤蜊和蝦子這兩種會產生殼的食材，店家並無提供垃圾桶，討厭把垃圾放在桌面上的本人，只好努力把吃過的蛤蜊殼堆放在小小的飯碗中。

基本的湯底就是以龍骨鍋湯為底，而且湯中還加了些許枸杞，湯頭本身喝起來就蠻有味道，而且是以蒜頭味最明顯。 這間的湯頭感覺是比較重口味的調味。至於加點的梅花豬肉片，２０元有５片，肉片很薄燙一下就熟。 快把豬肉撈起來比較不會煮太老，沾腐乳醬發現更有滋味。

芋頭丸和九層塔花枝丸應該算是本店的主打火鍋料。 芋頭丸內餡可以直接吃到芋頭角，九層塔花枝丸有花枝塊還有九層塔的香氣（本人為九層塔愛好者），品質很不錯。

二訪的冰淇淋種類都不一樣，瑞士巧克力、北海道牛奶、荔枝白玉、夏日芒果，只嚐了荔枝冰和牛奶冰。 荔枝冰桶又硬又難挖，吃起來是真的帶有荔枝風情，但也蠻甜。 至於北海道牛奶更是甜，奶味濃郁，但是甜度就是吃多一點會頗甜膩的程度。

如果問我會不會再訪，我答案是不會。 一方面是老先覺的湯頭調味比較重，我本人比較偏好清淡一點。還有雖我都在傍晚用餐時間前來， 但吃到一半大概就會遇到客滿，店家接很多外帶和uber的單，即使我來時沒什麼客人， 但上菜常常要等有點久（只不過是都要自己煮的火鍋耶～）。 因這間火鍋很平價，適合做為附近居民的家庭用餐，所以用餐到一半店內客滿時， 我兩次吃到一半都遇到尖叫的幼童，我真的吃得很崩潰，只好趕快煮一煮吃完閃人。 反正這附近火鍋店超多，繼續踩新點。

老先覺（板橋松柏MINI店）

地址：新北市板橋區松柏街６３號

電話：０２－２２５８－８８３６（也有很多來電外帶的啦～）